Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Kútgödör

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Turán

Ültetvény kora

17 év

Sűrűség

3500 tőke/ha

Hozam

37 hl/ha 1,5 kg/tőke

Szüreti időpont

2016. szeptember 18. mustfok 20,5 MM

Vinifikáció

Az erjedés 1 nap hideg áztatás után indult be természetes élesztők segítségével. A préselésre a szüret után 7 nappal került sor. A biológiai almasavbomlás fahordóban spontán ment végbe.

Érlelés

4 hónap tartályban majd 10 hónap 2,25 hektoliteres fahordóban

Analitikai adatok

13 % vol alkohol, 5,2 g/l sav,

1 g/l maradék cukor 34 g/l extrakt

Palackozás

Borleírás

2017 decemberében közepesen finom (AF 70-es) lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén

Egészen sötét, fekete-bíbor szín. Folyamatosan változó, különleges illatában rendkívül sok réteg tárul fel: szegfűszeg, mézeskalács, étcsokoládéba mártott konyakmeggy, melyet rózsa, füstölt sonka, narancs és grapefruit árnyalnak tovább. Ízében dzsúzos gazdagság, élénk savak, lecsengésében a cigánymeggy a meghatározó. Igazán jó ivású, különleges vörösbor.

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Szárazvölgy

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Kékfrankos

Ültetvény kora

3 év

Sűrűség

4500 tőke/ha

Hozam

22  hl/ha 0,7 kg (4-5 fürt)/tőke

Szüreti időpont

2016. szeptember 18. mustfok 21 MM

Vinifikáció

Az erjedés 1 nap hideg áztatás után indult be természetes élesztők segítségével. A préselésre a szüret után 7 nappal került sor. A biológiai almasavbomlás fahordóban spontán ment végbe.

Érlelés

2 hónap tartályban majd 12 hónap 2,25 hektoliteres fahordóban (5-6 éves)

Analitikai adatok

13,5 % vol alkohol, 5 g/l sav,

1 g/l maradék cukor 32 g/l extrakt

Palackozás

Borleírás

2017 decemberében közepesen finom (AF 70-es) lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén

Csillogó sötét-rubin szín. Vonzó, összetett, nemes illatában áfonyára, kékszilvára és ribizlire emlékeztető jegyek. Kerek, harmonikus, lédús korty, minden porcikájából friss gyümölcsösség árad. A Kékfrankos gyümölcsös, elegáns arca.

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Papjuss

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Hárslevelű

Ültetvény kora

 kb. 38 év

Sűrűség

2400 tőke/ha

Hozam

17 hl/ha, 1 kg/tőke

Szüreti időpont

2016. október 5. mustfok 22 MM

Vinifikáció

A túlérett és töppedt szemeket tartalmazó szőlő bogyózás és zúzás után azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. A teljes tétel tartályban erjedt október végéig. Az első fejtés után 5 hónapig finomseprőn érlelődött a bor felkeverés nélkül

Érlelés

A tétel 7 hónapig ötödik és hatodik töltésű 225 literes fahordóban, érlelődött.

Analitikai adatok

14 % vol alkohol, 6,5 g/l sav,

8 g/l maradék cukor 34 g/l extrakt

Palackozás

2017 júniusában bentonitos derítés, és finom (AF 110-es) lapszűrést követően.

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Hivatalos elnevezése Paskom, köznyelvben Bérc

Talajtipus

Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Zenit 70%, Ottonel Muskotály 30%

Ültetvény kora

13 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

28 hl/ha 1 kg/tőke

Szüreti időpont

2016. október 10. mustfok 24,5 MM

Vinifikáció

A túlérett enyhén töppedt szőlő a bogyózást követően 6 órás hideg áztatásra került sor. Az erjedést 24 órás mustülepítés előzte meg. A tétel természetes élesztők segítségével erjedt ki.

Érlelés

9 hónapig 5-6 éves 225 literes fahordóban,

Analitikai adatok

12,5 % vol alkohol, 6,1 g/l sav,

60 g/l maradék cukor 29 g/l extrakt

Palackozás

2017 augusztusában derítést és szűrést követően

A bor készítése során fölhasznált anyagok: borászati élesztő tápanyag, borkén, bentonit,

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Gömöri

Talajtipus

Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Szürkebarát

Ültetvény kora

13 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

56 hl/ha 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2016. szeptember 15. mustfok 21,5 MM

Vinifikáció

A teljesen érett szőlő a bogyózást követően azonnal préselésre került. Az erjedést 24 órás mustülepítés előzte meg. A tétel fajélesző segítségével erjedt ki, tartályban a teljes tétel 5 hónapig volt finomseprőn érlelve felkeverés nélkül.

Érlelés

9 hónapig 30 %-a 1-6 éves 225 literes fahordóban,

70 %-a pedig tartályban

Analitikai adatok

14 % vol alkohol, 6,6 g/l sav,

1,5 g/l maradék cukor 22,5 g/l extrakt

Palackozás

2017 júliusában derítést és szűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén, borászati élesztő tápanyag, borászati fajélesztő, bentonit (derítéshez)

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Papjuss

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Olasz rizling

Ültetvény kora

8 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

56 hl/ha, 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2016. október 5. mustfok 20 MM

Vinifikáció

Az egészséges szépen érett szőlő bogyózás és zúzás után azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. A teljes tétel tartályban erjedt, és érlelődött. Az első fejtés után 3 hónapig finomseprőn érlelődött a bor felkeverés nélkül.

Érlelés

A teljes tétel 7 hónapig tartályban érlelődött. A forgalomba hozatal előtt 3 hónap palackos pihentetés.

Analitikai adatok

12,9 % vol alkohol, 5,4 g/l sav,

1 g/l maradék cukor 22,8 g/l extrakt

Palackozás

2017 júniusában bentonitos derítés, és finom (AF 110-es) lapszűrést követően. A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén, borászati élesztő tápanyag, borászati fajélesztő, bentonit (derítéshez).

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Kútgödör

Talajtípus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Kékfrankos

Ültetvény kora

17 év

Sűrűség

3000 tőke/ha

Hozam

42 hl/ha 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2016. szeptember 15, és október 10. között 3 időpontban. mustfok 18, 19, 20 MM

Vinifikáció

Három időpontban szüretelve, a színmust leengedése a kékszőlő cefréjéről 4-6 órás áztatás után történt meg. Az erjesztés 3 különböző fajélesztő segítségével ment végbe. A tétel egy része 20-23 C fokon, a másik része 15-18 C fokon erjedt

Érlelés

4 hónap tartályban

Analitikai adatok

12,5 % vol alkohol, 5,7 g/l sav,

4 g/l maradék cukor 21 g/l extrakt

Palackozás

2017. január elején derítést, és lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borászati élesztő tápanyag, borászati fajélesztő, borkén, bentonit (derítéshez)

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Kútgödör

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Turán

Ültetvény kora

16 év

Sűrűség

3500 tőke/ha

Hozam

50 hl/ha 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2015 szeptember 16. mustfok 20,5 MM

Vinifikáció

Az erjedés 1 nap hideg áztatás után indult be természetes élesztők segitségével. A préselésre a szüret után 6 nappal került sor. A biológiai almasavbomlás fahordóban spontán ment végbe.

Érlelés

3 hónap tartályban majd 11 hónap 1000 literes fahordóban

Analitikai adatok

13 % vol alkohol, 5 g/l sav,

1 g/l maradék cukor 31,5 g/l extrakt

Palackozás

2016 novemberében közepesen finom (AF 70-es) lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Hivatalos elnevezése Paskom, köznyelvben Bérc

Talajtipus

Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Zenit

Ültetvény kora

12 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

56 hl/ha 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2015. október 14. mustfok 21,5 MM

Vinifikáció

A túlérett szőlő a bogyózást követően 4 órás hideg áztatásra került sor. Az erjedést 24 órás mustülepítés előzte meg. A tétel természetes élesztők segítségével erjedt ki.

Érlelés

9 hónapig a tétel 50% 1-3 éves 225 literes fahordóban, 50% pedig tartályban érlelődött.

Analitikai adatok

14 % vol alkohol, 5,9 g/l sav,

1,7 g/l maradék cukor 22,5 g/l extrakt

Palackozás

2016 augusztusában derítést és szűrést követően

A bor készítése során fölhasznált anyagok: borászati élesztő tápanyag, borkén, bentonit,

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Gömöri

Talajtipus

Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Szürkebarát

Ültetvény kora

12 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

56 hl/ha 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2015. szeptember 18. mustfok 21,5 MM

Vinifikáció

A teljesen érett szőlő a bogyózást követően azonnal préselésre került. Az erjedést 24 órás mustülepítés előzte meg. A tétel fajélesző segítségével erjedt ki, tartályban a teljes tétel 5 hónapig volt finomseprőn érlelve felkeverés nélkül.

Érlelés

9 hónapig 30 %-a 1-6 éves 225 literes fahordóban,

70 %-a pedig tartályban

Analitikai adatok

14 % vol alkohol, 5,6 g/l sav,

1,6 g/l maradék cukor 23 g/l extrakt

Palackozás

2016 júliusában derítést és szűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén, borászati élesztő tápanyag, semleges illatokat ízeket termelő borászati fajélesztő, bentonit (derítéshez)

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Papjuss

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Olasz rizling

Ültetvény kora

7 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

56 hl/ha, 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2015 október 1. mustfok 19,5 MM

Vinifikáció

Az egészséges szépen érett szőlő bogyózás és zúzás után azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. A teljes tétel tartályban erjedt, és érlelődött. Az első fejtés után 6 hónapig finomseprőn érlelődött a bor felkeverés nélkül.

Érlelés

A teljes tétel 7 hónapig tartályban érlelődött. A forgalomba hozatal előtt 3 hónap palackos pihentetés.

Analitikai adatok

12,7 % vol alkohol, 5,2 g/l sav,

1,4 g/l maradék cukor 22,4 g/l extrakt

Palackozás

2016 júniusában bentonitos derítés, és finom (AF 110-es) lapszűrést követően. A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén, borászati élesztő tápanyag, semleges illatokat ízeket termelő borászati fajélesztő, bentonit (derítéshez).

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Papjuss, Barna tanya, Paskom

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Hárslevelű 50%, Tramini 20%, Ottonel Muskotály 20%, Olaszrizling 10%

Ültetvény kora

5 és 50 év közötti ültetvények

Sűrűség

2500-4000 tőke/ha

Hozam

1-2,5 kg/tőke

Szüreti időpont

2014. szeptember 7- 30. között, mustfok 20 MM

Vinifikáció

A Tramini és az Ottonel Muskotály bogyózás és zúzás után 4 órát ázott héjon a Hárslevelű és az Olaszrizling azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. A Hárslevelű fahordóban erjedt és érlelődött, míg a többi fajta tartályban erjedt, és érlelődött. A bortételek 5 hónapig finomseprőn érlelődtek felkeverés nélkül

Érlelés

A Hárslevelű 11 hónapig használt 225 literes fahordóban a többi fajta pedig 11 hónapig tartályban érlelődött.

Analitikai adatok

12,5 % vol alkohol, 6 g/l sav,

5 g/l maradék cukor 25 g/l extrakt

Palackozás

2015. augusztusában derítés, és lapszűrést követően. A bor készítése során felhasznált anyagok: borászati élesztő tápanyag, borászati fajélesztő, borkén, bentonit (derítéshez)

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Szárazvölgy

Talajtípus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Kékfrankos

Ültetvény kora

36 év

Sűrűség

3000 tőke/ha

Hozam

55 hl/ha 2,5 kg/tőke

Szüreti időpont

2014. szeptember 15, és október 14. között 3 időpontban. mustfok 18, 19, MM

Vinifikáció

Három időpontban szüretelve, a színmust leengedése a kékszőlő cefréjéről 1-6 órás áztatás után történt meg. Az erjesztés 3 különböző fajélesztő segítségével ment végbe. A tétel egy része 20-23 C fokon, a másik része 15-18 C fokon erjedt

Érlelés

4 hónap tartályban

Analitikai adatok

12 % vol alkohol, 5,2 g/l sav,

5 g/l maradék cukor 19 g/l extrakt

Palackozás

2016. január elején derítést, és lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borászati élesztő tápanyag, borászati fajélesztő, borkén, bentonit (derítéshez)

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Hivatalos elnevezése Paskom, köznyelvben Bérc

Talajtipus

Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Zenit

Ültetvény kora

11 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

28 hl/ha 1 kg/tőke

Szüreti időpont

2014. október 20. mustfok 24,5 MM

Vinifikáció

A túlérett enyhén töppedt szőlő a bogyózást követően 6 órás hideg áztatásra került sor. Az erjedést 24 órás mustülepítés előzte meg. A tétel természetes élesztők segítségével erjedt ki.

Érlelés

9 hónapig 5-6 éves 225 literes fahordóban,

Analitikai adatok

13 % vol alkohol, 5,7 g/l sav,

52 g/l maradék cukor 28 g/l extrakt

Palackozás

2015 augusztusában derítést és szűrést követően

A bor készítése során fölhasznált anyagok: borászati élesztő tápanyag, borkén, bentonit,

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Gömöri

Talajtipus

Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Szürkebarát

Ültetvény kora

11 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

28 hl/ha 1 kg/tőke

Szüreti időpont

2014. október 3. mustfok 20,5 MM

Vinifikáció

A teljesen érertt, részben botritiszes szőlő a bogyózást követően azonnal préselésre került. Az erjedést 24 órás mustülepítés előzte meg. A tétel fajélesző segítségével erjedt ki, tartályban a teljes tétel 4 hónapig volt finomseprőn érlelve felkeverés nélkül.

Érlelés

9 hónapig 50 %-a 1-6 éves 225 literes fahordóban,

50 %-a pedig tartályban

Analitikai adatok

13 % vol alkohol, 5,8 g/l sav,

5 g/l maradék cukor 24 g/l extrakt

Palackozás

2015 júliusában derítést és szűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén, borászati élesztő tápanyag, semleges illatokat ízeket termelő borászati fajélesztő, bentonit (derítéshez)

A VinCe Magazin 2016 márciusi Szürkebarát tesztjének legjobb bora.

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Kútgödör

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Turán

Ültetvény kora

14 év

Sűrűség

3500 tőke/ha

Hozam

50 hl/ha 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2013. szeptember 19. mustfok 19 MM

Vinifikáció

Az erjedés 2 nap hideg áztatás után indult be természetes élesztők segítségével. A préselésre a szüret után 7 nappal került sor. A biológiai almasavbomlás fahordóban spontán ment végbe.

Érlelés

6 hónap tartályban majd 6 hónap 10 hektoliteres fahordóban

Analitikai adatok

12 % vol alkohol, 4,5 g/l sav,

1,1 g/l maradék cukor 30,5 g/l extrakt

Palackozás

2014 decemberében közepesen finom (AF 70-es) lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Kútgödör

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Cabernet Sauvignon

Ültetvény kora

14 év

Sűrűség

3500 tőke/ha

Hozam

50 hl/ha 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2013. október 13. mustfok 21 MM

Vinifikáció

Az erjedés 1 nap hideg áztatás után indult be természetes élesztők segitségével. A préselésre a szüret után 7 nappal került sor. A biológiai almasavbomlás fahordóban spontán ment végbe.

Érlelés

2 hónapig tartályban 16 hónapig harmadik és negyedik töltésű 225 literes fahordóban

Analitikai adatok

13,8 % vol alkohol, 4,9 g/l sav,

1,6 g/l maradék cukor 29,5 g/l extrakt

Palackozás

2015. májusában közepesen finom (AF 70-es) lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Papjuss

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Olasz rizling

Ültetvény kora

6 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

40 hl/ha, 1,5 kg/tőke

Szüreti időpont

2014 október 13. mustfok 19,5 MM

Vinifikáció

Az egészséges szépen érett szőlő bogyózás és zúzás után azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. A teljes tétel tartályban erjedt majd az erjedés után a tétel 20 %-a új fahordóban 80 %-a pedig tartályban érlelődött. Az első fejtés után 6 hónapig finomseprőn érlelődött a bor felkeverés nélkül

Érlelés

A tétel 20 %-a 7 hónapig első töltésű 225 literes fahordóban, 80 %- a szintén 7 hónapig tartályban érlelődött.

Analitikai adatok

12,5 % vol alkohol, 5,4 g/l sav,

3 g/l maradék cukor 21,5 g/l extrakt

Palackozás

2014 júniusában bentonitos derítés, és finom (AF 110-es) lapszűrést követően.

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Szárazvölgy

Talajtípus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Kékfrankos

Ültetvény kora

35 év

Sűrűség

3000 tőke/ha

Hozam

55 hl/ha 2,5 kg/tőke

Szüreti időpont

2014. szeptember 22, és október 20. között 3 időpontban. mustfok 17, 18, és 20 MM

Vinifikáció

Három időpontban szüretelve, a színmust leengedése a kékszőlő cefréjéről 4-8 órás áztatás után történt meg. Az erjesztés 3 különböző fajélesztő segítségével ment végbe. A tétel egy része 20-23 C fokon, a másik része 15-18 C fokon erjedt

Érlelés

4 hónap tartályban

Analitikai adatok

12,5 % vol alkohol, 6 g/l sav,

5,1 g/l maradék cukor 21.3 g/l extrakt

Palackozás

2014. január elején derítést, és lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borászati élesztő tápanyag, borászati fajélesztő, borkén, bentonit (derítéshez)

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Kútgödör

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Cabernet Sauvignon

Ültetvény kora

13 év

Sűrűség

3500 tőke/ha

Hozam

50 hl/ha 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2012. Szeptember 18. mustfok 21 MM

Vinifikáció

Az erjedés 1 nap hideg áztatás után indult be természetes élesztők segitségével. A préselésre a szüret után 8 nappal került sor. A biológiai almasavbomlás fahordóban spontán ment végbe.

Érlelés

3 hónapig tartályban 14 hónapig 10 hl-es fahordóban

Analitikai adatok

13,05 % vol alkohol, 5 g/l sav,

1,4 g/l maradék cukor 32 g/l extrakt

Palackozás

2013 február végén közepesen finom (AF 70-es) lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Gömöri

Talajtipus

Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Szürkebarát

Ültetvény kora

10 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

56 hl/ha 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2013. szeptember 14. mustfok 21 MM

Vinifikáció

A teljesen érertt szőlő a bogyózást követően azonnal préselésre került. Az erjedést 24 órás mustülepítés előzte meg. A tétel fajélesző segítségével erjedt ki, részben használt 225 literes hordókban, részben tartályban a teljes tétel 4 hónapig volt finomseprőn érlelve felkeverés nélkül.

Érlelés

11 hónapig 50 %-a 1-6 éves 225 literes fahordóban,

50 %-a pedig tartályban

Analitikai adatok

13 % vol alkohol, 6 g/l sav,

11 g/l maradék cukor 20 g/l extrakt

Palackozás

2014 augusztusában derítést és szűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén, borászati élesztő tápanyag, semleges illatokat ízeket termelő borászati fajélesztő, bentonit (derítéshez)

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Papjuss, Barna tanya, Gömöri

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Olasz rizling 50%, Szürkebarát 30 % Tramini 20%

Ültetvény kora

4 év, 10 év,

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

1-2,5 kg/tőke

Szüreti időpont

2013 szeptember 4- 27. között, mustfok 20,5 MM

Vinifikáció

A Tramini bogyózás és zúzás után 4 órát ázott héjon az Olaszrizling és a Szürkebarát azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. az Olaszrizling és a Szürkebarát részben fahordóban erjedt és érlelődött, míg a Tramini tartályban erjedt, és érlelődött. Az első fejtés után mindhárom fajta 3 hónapig finomseprőn érlelődött felkeverés nélkül

Érlelés

Az Olaszrizling és a Szürkebarát 2/3-a 11 hónapig tartályban egyharmada használt 225 literes fahordóban, a Tramini 11 hónapig tartályban érlelődött.

Analitikai adatok

13 % vol alkohol, 5,7 g/l sav,

5 g/l maradék cukor 22 g/l extrakt

Palackozás

2014. augusztusában bentonitos derítés, és finom (AF 110-es) lapszűrést követően.

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Hivatalos elnevezése Paskom, köznyelvben Bérc

Talajtipus

Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Zenit 75 %, Sárgamuskotály 25 %

Ültetvény kora

10 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

28 hl/ha 1 kg/tőke

Szüreti időpont

2013. november 6. mustfok 25 MM

Vinifikáció

A túlérett enyhén töppedt szőlő a bogyózást követően 12 órás hideg áztatásra került sor. Az erjedést 36 órás mustülepítés előzte meg. A tétel természetes élesztők segítségével erjedt ki.

Érlelés

9 hónapig 5-6 éves 225 literes fahordóban,

Analitikai adatok

13 % vol alkohol, 6,4 g/l sav,

59 g/l maradék cukor 26 g/l extrakt

Palackozás

2014 augusztusában derítést és szűrést követően

A bor készítése során fölhasznált anyagok: borászati élesztő tápanyag, borkén, bentonit,

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Papjuss

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Hárslevelű

Ültetvény kora

kb. 35 év

Sűrűség

2400 tőke/ha

Hozam

17 hl/ha, 1 kg/tőke

Szüreti időpont

2013 október 25. mustfok 23 MM

Vinifikáció

A túlérett és töppedt szemeket tartalmazó szőlő bogyózás és zúzás után azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. A teljes tétel fahordóban erjedt december végéig. Az első fejtés után 3 hónapig finomseprőn érlelődött a bor felkeverés nélkül

Érlelés

A tétel 8 hónapig ötödikdik és hatodikdik töltésű 225 literes fahordóban, érlelődött.

Analitikai adatok

14,5 % vol alkohol, 6,7 g/l sav,

7 g/l maradék cukor 25 g/l extrakt

Palackozás

2014 júliusában bentonitos derítés, és finom (AF 110-es) lapszűrést követően.