Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Papjuss

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Hárslevelű

Ültetvény kora

 kb. 38 év

Sűrűség

2400 tőke/ha

Hozam

17 hl/ha, 1 kg/tőke

Szüreti időpont

2016. október 5. mustfok 22 MM

Vinifikáció

A túlérett és töppedt szemeket tartalmazó szőlő bogyózás és zúzás után azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. A teljes tétel tartályban erjedt október végéig. Az első fejtés után 5 hónapig finomseprőn érlelődött a bor felkeverés nélkül

Érlelés

A tétel 7 hónapig ötödik és hatodik töltésű 225 literes fahordóban, érlelődött.

Analitikai adatok

14 % vol alkohol, 6,5 g/l sav,

8 g/l maradék cukor 34 g/l extrakt

Palackozás

2017 júniusában bentonitos derítés, és finom (AF 110-es) lapszűrést követően.