TURÁN
2016
Származás |
Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján |
Dűlő |
Kútgödör |
Talajtipus |
Andeziten kialakult Barna erdőtalaj |
Szőlőfajta |
Turán |
Ültetvény kora |
17 év |
Sűrűség |
3500 tőke/ha |
Hozam |
37 hl/ha 1,5 kg/tőke |
Szüreti időpont |
2016. szeptember 18. mustfok 20,5 MM |
|
|
Vinifikáció |
Az erjedés 1 nap hideg áztatás után indult be természetes élesztők segítségével. A préselésre a szüret után 7 nappal került sor. A biológiai almasavbomlás fahordóban spontán ment végbe. |
Érlelés |
4 hónap tartályban majd 10 hónap 2,25 hektoliteres fahordóban |
Analitikai adatok |
13 % vol alkohol, 5,2 g/l sav, 1 g/l maradék cukor 34 g/l extrakt |
Palackozás
Borleírás |
2017 decemberében közepesen finom (AF 70-es) lapszűrést követően.
A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén
Egészen sötét, fekete-bíbor szín. Folyamatosan változó, különleges illatában rendkívül sok réteg tárul fel: szegfűszeg, mézeskalács, étcsokoládéba mártott konyakmeggy, melyet rózsa, füstölt sonka, narancs és grapefruit árnyalnak tovább. Ízében dzsúzos gazdagság, élénk savak, lecsengésében a cigánymeggy a meghatározó. Igazán jó ivású, különleges vörösbor.
|