Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Hivatalos elnevezése Paskom, köznyelvben Bérc

Talajtipus

Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Zenit

Ültetvény kora

7 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

14 hl/ha 0,5 kg/tőke

Szüreti időpont

2009 október 15. mustfok 25,3 MM

Vinifikáció

A túlérett enyhén töppedt szőlő a bogyózást követően 24 órás hideg áztatásra került sor. Az erjedést 30 órás mustülepítés előzte meg. A tétel természetes élesztők segítségével erjedt ki.

Érlelés

10 hónapig 1 db 6 éves 225 literes fahordóban, és két 50 literes üvegballonban

Analitikai adatok

13,87 % vol alkohol, 5,8 g/l sav,

50 g/l maradék cukor 31,2 g/l extrakt

Palackozás

2011 augusztusában derítést és szűrést követően.