Itt található néhány rövid leírás a 2008-as évjáratú még forgalomban lévő borainkról, ha szeretné őket megkóstolni hivjon minket a következő telefonszámokon, 06 70/6190778, 06 20/3527820, vagy írjon egy e-mailt a csernyik_istvan@freemail.hu címre.
CABERNET SAUVIGNON
2008
Származás | Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján |
Dűlő | Kútgödör |
Talajtipus | Andeziten kialakult Barna erdőtalaj |
Szőlőfajta | Cabernet Sauvignon |
Ültetvény kora | 9 év |
Sűrűség | 3500 tőke/ha |
Hozam | 60 hl/ha |
Szüreti időpont | 2008 október 20. mustfok 19,5 MM |
Vinifikáció | Az erjedés 2 nap hideg áztatás után indult be természetes élesztők segitségével. A préselésre a szüret után 10 nappal került sor. A biológiai almasavbomlás fahordóban spontán ment végbe. |
Érlelés | 14 hónapig 4 éves 225 literes fahordóban |
Analitikai adatok | 12,3 % vol alkohol, 4,7 g/l sav, 1,9 g/l maradék cukor 28,4 g/l extrakt |
Palackozás | 2010 februárjában derítés és szűrés nélkül letöltve annak érdekében, hogy minél természetesebb állapotában kóstolhassák e bort |
BÉRC
2008
Származás | Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján |
Dűlő | Hivatalos elnevezése Paskom, köznyelvben Bérc |
Talajtipus | Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj |
Szőlőfajta | Zenit |
Ültetvény kora | 5 év |
Sűrűség | 4000 tőke/ha |
Hozam | 28 hl/ha 1 kg/tőke |
Szüreti időpont | 2008 november 8. mustfok 24 MM |
Vinifikáció | A túlérett enyhén töppedt szőlő a bogyózást követően 48 órás hideg áztatásra került sor. Az erjedést 30 órás mustülepítés előzte meg. A tétel természetes élesztők segítségével erjedt ki. |
Érlelés | 6 hónapig 3 db 4 éves 225 literes fahordóban |
Analitikai adatok | 12 % vol alkohol, 6,5 g/l sav, 65 g/l maradék cukor, 21,5 g/l extrakt |
Palackozás Borleírás | 2009 májusában derítést és szűrést követően. "Igazán szép kajszi és érett sárga mangó illata teríti be az orrot; jelzik, hogy édes bor következik. Szájban is ez a két gyümölcs uralkodik. Szép, érdekes és élvezetes bor, melynek utóízét valamivel több sav még inkább kihangsúlyozná." Borbarát teszt ****(-) |
SZÜRKEBARÁT
2008
Származás | Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján |
Dűlő | Gömöri |
Talajtipus | Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj |
Szőlőfajta | Szürkebarát |
Ültetvény kora | 5 év |
Sűrűség | 4000 tőke/ha |
Hozam | 55 hl/ha 2 kg/tőke |
Szüreti időpont | 2008 október 1. mustfok 22 MM |
Vinifikáció | A szépen túlérett szőlő a bogyózást követően azonnal préselésre került. Az erjedést 16 órás mustülepítés előzte meg. A tétel egyik fele természetes élesztők segítségével erjedt ki, a másik fele pedig fajélesztővel |
Érlelés | 10 hónapig 2db 4 éves 225 literes fahordóban és egy 5 hl es fahordóban |
Analitikai adatok | 13,7 % vol alkohol, 6,1 g/l sav, 10 g/l maradék cukor, 25 g/l extrakt |
Palackozás Leírás | 2009 augusztusában derítést és szűrést követően. "Mélyebb citromsárga szín. Fűszeres, pikáns illat szárított gyümölcsökkel, mogyoróval, finom hordós jegyekkel, ásványossággal. Telt íz, vanília, almás rétes. A savak ellensúlyozzák a cukortartalmat. Trópusi gyümölcsök a végén." Decanter |
