Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Gömöri

Talajtipus

Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Szürkebarát

Ültetvény kora

12 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

56 hl/ha 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2015. szeptember 18. mustfok 21,5 MM

Vinifikáció

A teljesen érett szőlő a bogyózást követően azonnal préselésre került. Az erjedést 24 órás mustülepítés előzte meg. A tétel fajélesző segítségével erjedt ki, tartályban a teljes tétel 5 hónapig volt finomseprőn érlelve felkeverés nélkül.

Érlelés

9 hónapig 30 %-a 1-6 éves 225 literes fahordóban,

70 %-a pedig tartályban

Analitikai adatok

14 % vol alkohol, 5,6 g/l sav,

1,6 g/l maradék cukor 23 g/l extrakt

Palackozás

2016 júliusában derítést és szűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén, borászati élesztő tápanyag, semleges illatokat ízeket termelő borászati fajélesztő, bentonit (derítéshez)