Származás:

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő:

Szárazvölgy

Talajtípus:

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta:

Kékfrankos

Ültetvény kora:

34 év

Sűrűség:

3000 tőke/ha

Hozam:

55 hl/ha 2,5 kg/tőke

Szüreti időpont:

2013 szeptember 15, és október 5. között 3 időpontban. mustfok 18, 19,5, és 21 MM

Vinifikáció:

Három időpontban szüretelve, a színmust leengedése a kékszőlő cefréjéről 4-8 órás áztatás után történt meg. Az erjesztés 3 különböző fajélesztő segítségével ment végbe. A tétel egy része 20-23 C fokon, a másik része 15-18 C fokon erjedt

Érlelés:

4 hónap tartályban

Analitikai adatok:

13 % vol alkohol, 6,1 g/l sav,

6,1 g/l maradék cukor 19,6 g/l extrakt

Palackozás:

2014. január közepén derítést, és lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borászati pektinbontó enzim, borászati élesztő tápanyag, borászati fajélesztő, borkén, bentonit (derítéshez)