HTML

Csernyik Pince

A Csernyik Pince és a Mátrai borvidék életéről közöl információkat, híreket, érdekességeket.

Címkék

Friss topikok

  • Niterider: Volt szerencsém a 2012-es évjárathoz: REMEK bor!! (2015.12.21. 21:17) Nyitány Fehér 2013
  • LINOLEA: Bérc, Mátrai Zenit 2011, Csernyik Az est meglepetése tudatos, telt, kerek, komplex édesborával, me... (2013.02.15. 10:12) Bérc 2011
  • Hepci: Tetszett, pár napja kártyázás mellé ittuk... (2013.01.13. 13:16) Turán 2011

Olaszrizling 2013

2014.07.28. 09:15 cser11

Forgalomba került a 2013-as Olaszrizling borunk

                         OLASZ RIZLING

                         2013

                 Származás:

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

                            Dűlő:

Borhy

                   Talajtipus:

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

                   Szőlőfajta:

Olasz rizling

Ültetvény kora:

5 év

Sűrűség:

4000 tőke/ha

Hozam:

50 hl/ha, 2 kg/tőke

Szüreti időpont:

2013 szeptember 27. mustfok 21 MM

 

 

Vinifikáció:

Az egészséges szépen érett szőlő bogyózás és zúzás után azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. A teljes tétel tartályban erjedt majd az erjedés után egyharmada fahordóban kétharmada pedig tartályban érlelődött. Az első fejtés után 5 hónapig finomseprőn érlelődött a bor felkeverés nélkül

Érlelés:

A tétel egyharmada 8 hónapig ötödik és hatodik töltésű 225 literes fahordóban, a kétharmada szintén 9 hónapig tartályban érlelődött.

Analitikai adatok:

13 % vol alkohol, 6 g/l sav,

3 g/l maradék cukor 20 g/l extrakt

Palackozás:

2014 júliusában bentonitos derítés, és finom (AF 110-es) lapszűrést követően.

 A borkészítés során felhasznált anyagok: semleges illatokat ízeket termelő fajélesztő, élesztő tápanyag, borkén, bentonit.

Szólj hozzá!

Címkék: boraink

FRIZZANNA 2013

2014.05.08. 13:37 cser11

Forgalomba került az első gyöngyözőborunk, melynek nevét a négy éves lányunk ihlette.

                         FRIZZANNA

                        Gyöngyözőbor

                         2013

 

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Szárazvölgy, Barna Tanya

Talajtípus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Rizlingszilváni 50%, Tramini 50%

Ültetvény kora

34 év, és 5 év

Sűrűség

3000, és 4000 tőke/ha

Hozam

55 hl/ha 2,5 kg/tőke

Szüreti időpont

2013 szeptember 5-6.mustfok 19,5 MM

 

 

Vinifikáció

A Rizlingszilváni bogyózás után közvetlenül préselve, a Tramini 4 órás áztatás után préselve, ezután 24 órás mustülepítés, majd fajélesztős beoltás után erjesztés 15-22 C fokon

Érlelés

4 hónap tartályban, majd a széndioxid jobb beépülése végett 4 hónap pihentetés palackban a forgalomba hozatal előtt.

Analitikai adatok

12,5 % vol alkohol, 5,3 g/l sav,

8 g/l maradék cukor 18 g/l extrakt

 

 

A bor készítése során felhasznált anyagok: borászati pektinbontó enzim, borászati élesztő tápanyag, borászati fajélesztő, borkén, bentonit (derítéshez)

Szólj hozzá!

Címkék: boraink

Nyitány Rozé 2013

2014.02.03. 19:32 cser11

Forgalomba került a 2013-as Nyitány Rozé borunk.

     

                  NYITÁNY ROZÉ

                         2013

 

Származás:

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő:

Szárazvölgy

Talajtípus:

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta:

Kékfrankos

Ültetvény kora:

34 év

Sűrűség:

3000 tőke/ha

Hozam:

55 hl/ha 2,5 kg/tőke

Szüreti időpont:

2013 szeptember 15, és október 5. között 3 időpontban. mustfok 18, 19,5, és 21 MM

 

 

Vinifikáció:

Három időpontban szüretelve, a színmust leengedése a kékszőlő cefréjéről 4-8 órás áztatás után történt meg. Az erjesztés 3 különböző fajélesztő segítségével ment végbe. A tétel egy része 20-23 C fokon, a másik része 15-18 C fokon erjedt

Érlelés:

4 hónap tartályban

Analitikai adatok:

13 % vol alkohol, 6,1 g/l sav,

6,1 g/l maradék cukor 19,6 g/l extrakt

Palackozás:

 

 

2014. január közepén derítést, és lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borászati pektinbontó enzim, borászati élesztő tápanyag, borászati fajélesztő, borkén, bentonit (derítéshez)

Szólj hozzá!

Címkék: boraink

Bérc 2012

2013.11.19. 19:23 cser11

                         BÉRC

                         2012

 

Származás:

 Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő:

 Hivatalos elnevezése Paskom, köznyelvben Bérc

Talajtipus:

 Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta:

 Zenit

Ültetvény kora:

 9 év

Sűrűség:

 4000 tőke/ha

Hozam:

 25 hl/ha 0,7 kg/tőke

Szüreti időpont:

 2012. szeptember 20. mustfok 24,5 MM

 

 

Vinifikáció:

A túlérett enyhén töppedt szőlő a bogyózást követően 6 órás hideg áztatásra került sor. Az erjedést 30 órás mustülepítés előzte meg. A tétel természetes élesztők segítségével erjedt ki.

Érlelés:

 10 hónapig 2 db 3 éves 225 literes fahordóban,

Analitikai adatok:

 13,02 % vol alkohol, 6,2 g/l sav,

55 g/l maradék cukor 25,2 g/l extrakt

Palackozás:

 

 

 2013 augusztusában derítést és szűrést követően

A bor készítése során fölhasznált anyagok: borászati élesztő tápanyag, borkén, bentonit,

 

Szólj hozzá!

Címkék: boraink

Turán 2012

2013.09.20. 17:04 cser11

Forgalomba került a 2012-es Turán borunk                    

                         TURÁN

                         2012

 

Származás:

 Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő:

 Kútgödör

Talajtipus:

 Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta:

 Turán

Ültetvény kora:

 13 év

Sűrűség:

 3500 tőke/ha

Hozam:

 60 hl/ha 2,5 kg/tőke

Szüreti időpont:

 2012. szeptember 10. mustfok 22 MM

 

 

Vinifikáció:

 Az erjedés 1 nap hideg áztatás után indult be természetes élesztők segítségével. A préselésre a szüret után 7 nappal került sor. A biológiai almasavbomlás fahordóban spontán ment végbe.

Érlelés:

 6 hónap tartályban majd 6 hónap harmad és negyed töltésű 225 literes fahordóban

Analitikai adatok:

 14,3 % vol alkohol, 4,6 g/l sav,

0,7 g/l maradék cukor 33 g/l extrakt

Palackozás:

 

 

 2013 augusztus végén, közepesen finom (AF 70-es) lapszűrést követően.

 

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén

Szólj hozzá!

Címkék: boraink

Nyitány Fehér 2012

2013.07.08. 20:49 cser11

Forgalomba került az első fehér házasításunk, mely egy a jövőben kialakulandó 3 tagú borcsalád második tagjaként, a Nyitány Fehér nevet kapta.

                         NYITÁNY FEHÉR

                         2012

 

Származás:

 Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő:

 Papjuss, Barna tanya

Talajtipus:

 Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta:

 Hárslevelű 45%, Olasz rizling 30%, Tramini 25%

Ültetvény kora:

 35 és 4 év

Sűrűség:

 2400 és 4000 tőke/ha

Hozam:

 0.3-2 kg/tőke

Szüreti időpont:

 2012 szeptember 1- 24. között, mustfok 21 MM

 

 

Vinifikáció:

 A Tramini, és a Hárslevelű bogyózás és zúzás után 4 órát ázott a héján az Olaszrizling azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. A Tramini és a Hárslevelű fahordóban erjedt és érlelődött, míg az Olaszrizling tartályban erjedt, és érlelődött. Az első fejtés után mindhárom fajta 3 hónapig finomseprőn érlelődött felkeverés nélkül

Érlelés:

 A Tramini és a Hárslevelű 8 hónapig harmadik és ötödik töltésű 225 literes fahordóban, az Olaszrizling 8 hónapig tartályban érlelődött.

Analitikai adatok:

 13,5 % vol alkohol, 5,2 g/l sav,

4 g/l maradék cukor 20 g/l extrakt

Palackozás:

 2013. június közepén bentonitos derítés, és finom (AF 110-es) lapszűrést követően.

            

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén, semleges ízeket illatokat termelő fajélesztő, borászati élesztő tápanyag, bentonit,     

 

 

 

Szólj hozzá!

Címkék: boraink

Olaszrizling 2012

2013.05.24. 18:48 cser11

Forgalomba került a 2012 Olaszrizling borunk.

                         OLASZ RIZLING

                         2012

 

Származás:

 Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő:

 Borhy

Talajtipus:

 Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta:

 Olasz rizling

Ültetvény kora:

 4 év

Sűrűség:

 4000 tőke/ha

Hozam:

 50 hl/ha, 2 kg/tőke

Szüreti időpont:

 2012 szeptember 14. mustfok 21 MM

 

 

Vinifikáció:

 Az egészséges szépen érett szőlő bogyózás és zúzás után azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. A tétel egyharmada fahordóban erjedt és érlelődött kétharmada tartályban erjedt, és érlelődött. Az első fejtés után 3 hónapig finomseprőn érlelődött a bor felkeverés nélkül

Érlelés:

 A tétel egyharmada 7 hónapig negyedik és ötödik töltésű 225 literes fahordóban, a kétharmada szintén 7 hónapig tartályban érlelődött.

Analitikai adatok:

 13,2 % vol alkohol, 5,7 g/l sav,

5 g/l maradék cukor 20 g/l extrakt

Palackozás:

 2013 április végén bentonitos derítés, és finom (AF 110-es) lapszűrést követően.

Szólj hozzá!

Címkék: boraink

VinCe Magazin 2013 Áprilisi rozéteszt

2013.04.18. 12:19 cser11

A VinCe Magazin 2013 áprilisi Rozé tesztjét a mi 2012-es Nyitány Rozénk nyerte, különösen nagy öröm számunkra, mivel már harmadik éve jól szereplünk ezen a rozéteszten.

Tavalyelőtt a 2010-es rozénk  hatodik lett, míg tavaly a 2011-es megnyerte a tesztet.

A VinCe magazin tesztjein elért eredményeink elismeréséül a legígéretesebb tehetségnek címzett oklevelet is kaptunk az újságtól.

Legjobb tudomásom szerint a magazin fennállása óta még nem sikerült senkinek két egymást követő évben megnyernie ugyanazt a tematikus tesztet.

Az ilyen sikerek sok energiát adnak a további munkához.

Szólj hozzá!

Cabernet Sauvignon 2011

2013.03.13. 19:06 cser11

Forgalomba került a 2011-es Cabernet Sauvignon borunk

                         CABERNET SAUVIGNON

                         2011

 

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Kútgödör

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Cabernet Sauvignon

Ültetvény kora

12 év

Sűrűség

3500 tőke/ha

Hozam

50 hl/ha 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2011 október 1. mustfok 21 MM

 

 

Vinifikáció

Az erjedés 2 nap hideg áztatás után indult be természetes élesztők segítségével. A préselésre a szüret után 9 nappal került sor. A biológiai almasavbomlás fahordóban spontán ment végbe.

Érlelés

a tétel egyik fele 16 hónapig harmadik és negyedik  töltésű 225 literes fahordóban,  a másik fele 16 hónapig 10 hl es fahordóban

Analitikai adatok

13,37 % vol alkohol, 5,3 g/l sav,

0 g/l maradék cukor 30,8 g/l extrakt

Palackozás

 

 

2013 februárjában közepesen finom (AF 70-es) lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén

Szólj hozzá!

Címkék: boraink

NYITÁNY Rozé 2012

2013.01.24. 18:00 cser11

Forgalomba került a 2012-es NYITÁNY Rozé borunk

                         NYITÁNY ROZÉ

                         2012

 

Származás:

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján 70 %, Atkár 30 %

 

Talajtipus:

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta:

Kékfrankos 70 %, Cabernet Franc 30 %

Ültetvény kora:

33 év Kékfrankos, 10 év Cabernet Franc

Sűrűség:

3000 tőke/ha

Hozam:

55 hl/ha 2,5 kg/tőke

Szüreti időpont:

2012 szeptember 4, és 15 között 3 időpontban. mustfok 18, 19,5, és 21 MM

 

 

Vinifikáció:

Három időpontban szüretelve, a színmust leengedése a kékszőlő cefréjéről 4 órás áztatás után történt meg. Az erjesztés 3 különböző fajélesztő segítségével ment végbe. A tétel egy része 20-25 C fokon, a másik része 18-20 C fokon erjedt

Érlelés:

5 hónap tartályban

Analitikai adatok:

12,5 % vol alkohol, 6,1 g/l sav,

5,5 g/l maradék cukor 20,2 g/l extrakt

Palackozás:

 

 

2012 január közepén derítést, és lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borászati pektinbontó enzim, borászati élesztő tápanyag, borászati fajélesztő, borkén, bentonit (derítéshez)

A VinCe Magazin 2013-as Rozé tesztjének legjobb bora.

Borleírás: "Világos bíborszín. Jó intenzitású, tiszta, finom, gyümölcsillat, akár a hamvas őszibarack. Jól elkészített, közepesen telt, friss, zamatos, piros gyümölcsökben gazdag rozé finom savakkal, fanyarsággal, hosszú lecsengéssel." VinCe Magazin 2013 április

Szólj hozzá!

Címkék: boraink

Turán 2011

2012.12.11. 19:06 cser11

Forgalomba kerül a 2011-es Turán borunk

                         TURÁN 2011

Származás:

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő:

Kútgödör

Talajtipus:

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta:

Turán

Ültetvény kora:

12 év

Sűrűség:

3500 tőke/ha

Hozam:

60 hl/ha 2,5 kg/tőke

Szüreti időpont:

2011 szeptember 9. mustfok 20,5 MM

 

 

Vinifikáció:

Az erjedés 1 nap hideg áztatás után indult be természetes élesztők segitségével. A préselésre a szüret után 7 nappal került sor. A biológiai almasavbomlás fahordóban spontán ment végbe.

Érlelés:

3 hónap tartályban majd 12 hónap harmad és negyed töltésű 225 literes fahordóban

Analitikai adatok

13 % vol alkohol, 5 g/l sav,

1 g/l maradék cukor 33,6 g/l extrakt

Palackozás:

 

 

2012 novemberében közepesen finom (AF 70-es) lapszűrést követően.

 

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén

                 

1 komment

Címkék: boraink

Szürkebarát 2011

2012.10.09. 20:36 cser11

Forgalomba került a 2011-es Szürkebarát borunk

                         SZÜRKEBARÁT

                         2011

Származás:

 Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő:

 Gömöri

Talajtipus:

 Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta:

 Szürkebarát

Ültetvény kora:

 8 év

Sűrűség:

 4000 tőke/ha

Hozam:

 56 hl/ha 2 kg/tőke

Szüreti időpont:

 2011. szeptember 8. mustfok 21,5 MM

 

 

Vinifikáció:

 A váratlanul korán teljes érésbe került szőlő a bogyózást követően azonnal préselésre került. Az erjedést 20 órás mustülepítés előzte meg. A tétel fajélesző segítségével erjedt ki, használt 225 literes hordókban, melyekben 4 hónapig volt finomseprőn érlelve felkeverés nélkül.

Érlelés:

 11 hónapig 4 db 3-6 éves 225 literes fahordóban,

Analitikai adatok:

 13,5 % vol alkohol, 6,1 g/l sav,

 7 g/l maradék cukor 20 g/l extrakt

Palackozás:

Kisker ár:

 

 

                      Borleírás:

 2012 augusztusában derítést és szűrést követően.

 1500-1600 Ft

 A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén, borászati élesztő tápanyag, semleges illatokat ízeket termelő borászati fajélesztő, bentonit (derítéshez)

 "Világos zöldessárga szín. Intenzív, fejlettséget is mutató, barackot és csonthéjasokat idéző, jó komplexitással bíró illat. Tartalmas szinte "zsíros" textúrájú jó intenzitású enyhén vaníliás ízű bor." VinCe Magazin

A VinCe Magazin 2012 decemberi számának "Legjobb Vétel" bora

Szólj hozzá!

Címkék: boraink

Bérc 2011

2012.09.10. 13:26 cser11

Forgalomba került a 2011-es Bérc borunk

                         BÉRC

                         2011

Származás:

 Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő:

 Hivatalos elnevezése Paskom, köznyelvben Bérc

Talajtipus:

 Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta:

 Zenit

Ültetvény kora:

 8 év

Sűrűség:

 4000 tőke/ha

Hozam:

 25 hl/ha 0,7 kg/tőke

Szüreti időpont:

 2011 szeptember 15. mustfok 26 MM

Vinifikáció:

 A túlérett enyhén töppedt szőlő a bogyózást követően 24  órás hideg áztatásra került sor. Az erjedést 30 órás mustülepítés előzte meg. A tétel természetes élesztők segítségével erjedt ki.

Érlelés:

 10 hónapig 2 db 7 éves 225 literes fahordóban,

Analitikai adatok:

 13,85 % vol alkohol, 5,7 g/l sav,

 60 g/l maradék cukor 25,7 g/l extrakt

Palackozás:

 

Borleírás:

 

 2012 augusztusában derítést és szűrést követően.

 A bor készítése során fölhasznált anyagok: borászati  élesztő tápanyag, borkén, bentonit

"Közepesen intenzív citromsárga szín. Visszafogott de finom, gazdag illat csonthéjasokkal, őszibarackkal, birsalmával, és egy kis mézzel. Édes, közepesen telt bor az illatában is már felfedezett jegyekkel, Több savval még izgalmasabb lenne. Süteményekhez ajánlott." Vin Ce Magazin 2012 December

1 komment

Címkék: boraink

Mátra Underground

2012.06.01. 14:52 cser11

 

Fedezzék fel a Mátrai borvidék ízeit a Mátra Underground kóstolón.

A kóstoló dátuma: 2012. június 14.

Időpont:
Délutáni kóstoló (VIP és nagyközönség) 14:00-17:00
Esti kóstoló (nagyközönség) 18:00-21:00

Jelentkezéskor kérjük, jelölje meg, hogy a délutáni vagy az esti kóstolón kíván részt venni. A délutáni kóstolót követően ki kell ürítenünk a termet, hogy felkészüljünk az esti kóstolóra.

Helyszín: Magyar Borok Háza (1014 Budapest, Szentháromság tér 6.)

Borsor

A Tőkésektől:

Karner Gábor

Tavaszföld Kékfrankos 2008
Vitézföld Kékfrankos 2008
Karner Siller 2010

Losonci Bálint

Parola 2011
Zöldveltelini 2011
„Mátka” siller 2011
Nyitnikék 2011

Szecskő Tamás

Chardonnay 2011
Szürkebarát 2011
Muscat Ottonel 2011
Rubintos 2011

A Barátaiktól:

Benedek Péter

Cserszegi Fűszeres 2011
Chardonnay 2011
Chardonnay Epreskert 2011
Nagy Cuvée 2010 (hárslevelű, chardonnay, sauvignon blanc)

Centurio Szőlőbirtok

Szürkebarát 2011
Kékfrankos 2011
Cabernet franc 2011
Sárgamuskotály Válogatás 2011

Csernyik István

Mátrai Olaszrizling 2011
Mátrai Szürkebarát (hordóminta) 2011
„Bérc” Mátrai Zenit 2010
Mátrai Cabernet Sauvignon 2009

Csépe Attila

Chardonnay 2011
Merlot-Kékfrankos 2011
Cabernet franc 2011
Pite Cuvée 2011

Laczkó Gyula

Olaszrizling 2011
Zenit 2011
Edit Cuvée 2011
Muscat Ottonel 2011

Maróti Attila

Kékfrankos 2010
Hárslevelű 2007
Olaszrizling 2011
Kései Hárslevelű 2011

Nagyhársas

Szürkebarát 2009
Szürkebarát 2010
Kékfrankos 2009
Cabernet Sauvignon (hordóminta) 2011

Jegyvásárlás
A belépők a helyszínen 5900 Ft-ba, elővételben 4900 Ft-ba kerülnek. Elővételben a következő módokon vásárolhat június 10-ig:

Kérjük, írjon nekünk az info@vinoport.hu e-mail címre, hogy mi elküldhessük Önnek a szükséges információkat. Kérjük, jelölje meg, hogy a délutáni vagy az esti kóstolón kíván részt venni. A délutáni kóstolót követően ki kell ürítenünk a termet, hogy felkészüljünk az esti kóstolóra.

 

Szólj hozzá!

Olaszrizling 2011

2012.05.30. 19:42 cser11

Forgalomba került a 2011-es Olaszrizling borunk

 

                         OLASZ RIZLING
 
                         2011
 
Származás
Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján
Dűlő
Borhy
Talajtipus
Andeziten kialakult Barna erdőtalaj
Szőlőfajta
Olasz rizling
Ültetvény kora
3 év
Sűrűség
4000 tőke/ha
Hozam
35 hl/ha, 1,3 kg/tőke
Szüreti időpont
2011 október 3. mustfok 21 MM
 
 
Vinifikáció
Az egészséges szépen érett szőlő bogyózás és zúzás után azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. A tétel fele fahordóban a másik fele tartályban erjedt. Az első fejtés után 3 hónapig finomseprőn érlelődött a bor felkeverés nélkül.
Érlelés
A tétel fele 7 hónapig harmadik és negyedik töltésű 225 literes fahordóban, a másik fele szintén 7 hónapig tartályban érlelődött.
Analitikai adatok
13,6 % vol alkohol, 5,5 g/l sav,
1,3 g/l maradék cukor 21 g/l extrakt
Palackozás
2011 április végén bentonitos derítés, és finom (AF 110-es) lapszűrést követően.

 

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén, borászati élesztő tápanyag, semleges illatokat ízeket termelő borászati fajélesztő, bentonit (derítéshez)

                        

 

Szólj hozzá!

Címkék: boraink

VinCe magazin 2012 áprilisi rozé teszt

2012.04.18. 11:52 cser11

A tavasz mindig izgalommal, örömmel, és boldogsággal teli időszak a számomra, és valószínűleg szinte mindenki számára, azonban ez a tavasz különösen sok örömet szerzett nekem, és az egész családnak, mivel nagyon sok pozitív visszajelzést kaptunk a borainkkal kapcsolatban, fogyasztóktól, kereskedőktől, borszakértőktől.

A sok kellemes meglepetés közül a legfrissebb a VinCe magazin 2012 áprilisi rozétesztje ahol 2011-es "Nyitány" Kékfrankos Rozé borunk kapta a teszten résztvevő 61 rozé bor közül a legmagasabb pontszámot.

A tavalyi évben a "Nyitány" Rozénk ugyan ezen a teszten hatodik lett, az idei megnyerte a kóstolót, mi azért fogunk dolgozni, hogy a következő években is a mezőny elején végezzen a borunk. Azért ehhez a jó borokon kívül szerencse is szükségeltetik, mint mindenhez az életben.

 

Szólj hozzá!

VinCE 2012

2012.03.12. 09:08 cser11

A 2012-es VinCE rendezvényen több más mátrai borászattal közösen a Csernyik Pince is kiállít. A Mátrai Borok Háza 90 számú asztalánál kóstolhatók a boraink.

Pénteken a 2011-es Olasz Rizling, és a 2009-es Cabernet Sauvignon

Szombaton a 2011-es Nyitány Rozé és a 2009-es Cabernet Sauvignon

Vasárnap a 2009-es Szürkebarát és a 2009-es Cabernet Sauvignon

A Mátrai Borok Háza asztalánál 2-3 órás váltásban más más Mátrai borász kóstoltatja a borait.

Szólj hozzá!

Nyitány Rozé 2011

2012.02.15. 20:01 cser11

Forgalomba került a 2011-es Nyitány Rozé borunk

                         NYITÁNY ROZÉ
                               2011

 

       Származás: Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján
                 Dűlő: 055-ös köznyelvben Középső Kereszt
        Talajtipus: Andeziten kialakult Barna erdőtalaj
        Szőlőfajta: Kékfrankos
   Ültetvény kora: 32 év
            Sűrűség: 3000 tőke/ha
              Hozam: 50 hl/ha 2,5 kg/tőke
Szüreti időpont: 2011 szeptember 20, és október1. mustfok 20 és 22 MM
   
Vinifikáció: Két időpontban szüretelve, a színmust leengedése a kékszőlő cefréjéről 4, 12, és 24 órás áztatás után történt meg. Az erjesztés 3 különböző fajélesztő segítségével ment végbe. A tétel egyik fele 20-25 C fokon, a másik fele 15-18 C fokon erjedt
Érlelés:    4 hónap tartályban

Analitikai adatok: 13,1 % vol alkohol, 5,7 g/l sav, 5,1 g/l maradék cukor 22,1 g/l extrakt
Palackozás: 2011 január végén derítést, és lapszűrést követően.

Borleírás: "Élénk rózsaszín bor, lassan nyíló, de nagyon tiszta, üde illatokkal, szamóca és friss málna. Harmonikus, nagyon gyümölcsös rozé határozott savakkal, és szép lecsengéssel." VinCE Magazin 2012 áprilisi szám

A Miklós Napi Országos Rozé Borverseny aranyérmes bora.

A VinCE magazin 2012 áprilisi rozé tesztjének legmagasabb pontszámot kapott bora.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén, borászati fajélesztő, borászati élesztő tápanyag, bentonit.
 

Szólj hozzá!

Címkék: boraink

Borjour Magnum 2012

2012.01.21. 17:36 cser11

Abban a megtiszteltetésben van részünk, hogy meghívást kaptunk a 2012. február 18-án megrendezésre kerülő Borjour Magnum borkóstolóra.

A rendezvényen a következő borainkat lehet megkóstolni:

Mátrai Szürkebarát 2009

"Nyitány" Mátrai Kékfrankos Rozé 2011

Mátrai Cabernet Sauvignon 2009

A Mátrai Borvidékről a következő borászatok lesznek még ott: Bakkhosz, Bárdos és Fia, Benedek pince, Centurio Borház, Karner Gábor, Losonci Bálint, Ludányi Pince, Molnár és Fiai, Szecskő Tamás, Szőke Mátyás

Szólj hozzá!

Miklós napi rozé borverseny 2011

2011.12.08. 13:02 cser11

A 2010-es országos rozé borverseny után az 2011-esen is aranyérmet nyert a Nyitány 2011 Rozé borunk.

A borversenyen az ország 212 Rozé bora vett részt melyek közül 33 kapott aranyérmet.

A Mátrai borvidékről rajtunk kívül aranyérmet kapott még a szintén gyöngyöstarjáni Ludányi András, a Bárdos és Fia Kft., valamint a Nagyrédei Szőlők Kft. egy egy bora.

Gratulálok mindenkinek.

Szólj hozzá!

Szüret 2011

2011.10.28. 19:17 cser11

Túl vagyunk a 2011-es szüreten a napokban leszedtük az utolsó szőlőfürtöket is, tényleg csak fürtöket, mert a Barna tanyán lévő fiatal Tramini ültetvényünk első termését szinte teljes egészében megették a vadak, és a seregélyek. Szerettünk volna az első termésből amit egészséges állapotában 300-500 kilóra becsültünk egy töppedt, aszúsodott bort készíteni, de ez nem jött össze. Érdekes de a szép napsütéses száraz ősz ellenére alig tapasztaltunk töppedést a bogyókon, és ez igaz szinte az összes fajtára, valószínűleg a száraz, napsütéses nyár és ősz annyira megvastagította a bogyók héját, hogy a víz nehezen tudott elpárologni.

Egyébként érdekes, kihívásokkal teli szüret volt ez is, és mint minden szüret ez is tartogatott meglepetéseket, kellemeseket, és kellemetleneket egyaránt.

A 2011-es évjáratot jelen állapotában jónak tudom minősíteni, kiválónak semmiképp, mivel véleményem szerint egy kiváló évjárat mentes a szélsőségektől. Az idei év augusztusában, és szeptemberében azonban szélsőségesen meleg, és száraz volt az időjárás.

Ez a forró és száraz szeptemberi idő sok kihívás elé állított minket, és sok bosszúságot okozott. 18-20 celsius fokos éjszakák esetén nem lehet, elég korán felkelni, hogy hideg szőlőt tudjunk szüretelni. Sajnos mi nem rendelkezünk hűtési lehetőséggel, így az idei évjáratú boraink kevésbé ülepített mustokból, magasabb erjedési hőmérsékletek mellett erjedtek, ami a fehérboroknál kevesebb gyümölcsösséget eredményez, viszont remélhetőleg nagyobb komplexitást ad.

A legnagyobb pozitív meglepetést a kierjedt borok alkohol, és savtartalom mérése okozta, mivel a próba szüretek, augusztus utolsó hete után már csak heti 0,3-0,5 mustfok emelkedést, valamint heti 1 g/l sav csökkenést mutattak. A kipréselt mustok analízise pedig 19,5-20,5 mustfokokat, és 5-5,5 g/l savakat mutattak. Ezeket az adatokat látva kissé el voltunk keseredve. Azonban a kierjedt újborok mérési eredményei pozitívan megleptek minket, hiszen 21-22 mustfoknak megfelelő 13,5-14-es alkoholtartalmat, és 6-7 g/l-es savakat mértek.

Néhány konkrét adat:

Szürkebarát "Gömöri" 13,5 alc, 6,7g/l sav 10 g/l maradékcukor

Olaszrizling "Bérc" 14 alc, 6 g/l sav 1,2 g/l maradékcukor

Turán 13,1 alc, 6 g/l sav, Cabernet Sauvignon 14,2 alc, 7,2 g/l sav, 5 g/l maradékcukor

       

Szólj hozzá!

Bérc 2010

2011.10.19. 21:22 cser11

Forgalomba került a 2010-es "Bérc" Mátrai Zenit borunk.

                         BÉRC

                         2010

 

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Hivatalos elnevezése Paskom, köznyelvben Bérc

Talajtipus

Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Zenit

Ültetvény kora

7 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

14 hl/ha 0,5 kg/tőke

Szüreti időpont

2009 október 15. mustfok 25,3 MM

 

 

Vinifikáció

A túlérett enyhén töppedt szőlő a bogyózást követően 24 órás hideg áztatásra került sor. Az erjedést 30 órás mustülepítés előzte meg. A tétel természetes élesztők segítségével erjedt ki.

Érlelés

10 hónapig 1 db 6 éves 225 literes fahordóban, és két 50 literes üvegballonban

Analitikai adatok

13,87 % vol alkohol, 5,8 g/l sav,

50 g/l maradék cukor 31,2 g/l extrakt

Palackozás

2011 augusztusában derítést és szűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén, bentonit

Szólj hozzá!

Címkék: boraink

Szürkebarát 2009

2011.10.18. 19:17 cser11

Forgalomba került a 2009-es Szürkebarát borunk

 

                         SZÜRKEBARÁT

                         2009

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Gömöri

Talajtipus

Andezit törmelékben gazdag Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Szürkebarát

Ültetvény kora

7 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

28 hl/ha 1 kg/tőke

Szüreti időpont

2009 október 3. mustfok 23 MM

 

 

Vinifikáció

A szépen túlérett szőlő a bogyózást követően azonnal préselésre került. Az erjedést 20 órás mustülepítés előzte meg. A tétel fajélesző segítségével erjedt ki, tartályban, az erjedés utolsó napjaiban megtörtént első fejtés után 10 hónapig volt finomseprőn felkeverés nélkül.

Érlelés

15 hónapig 4 db 5 éves 225 literes fahordóban, majd 6 hónap tartályban

Analitikai adatok

14 % vol alkohol, 5 g/l sav,

18 g/l maradék cukor 23 g/l extrakt

Palackozás

 

2011 júliusában derítést és szűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén, borászati fajélesztő, borászati élesztőtápanyag, bentonit

Szólj hozzá!

Címkék: boraink

Nyári munkák

2011.08.07. 19:50 cser11

Az elmúlt 1- 2 hónap szorgos munkával telt, a szőlő fejlődéséhez igen kedvező időjárás volt mind májusban, mind júniusban és júliusban, aminek következtében körülbelül két héttel előbbre jár a szőlő a fejlődésben mint egy átlagos évben. A következő képeken látható, hogy hol tartunk most a munkákban.

Az első két képen a "Bérc" borunk Zenit szőlője látható.

Átlagosan 6-8 hajtást hagytunk tőkénként, hajtásonként maximum 2 fürttel. Ami évjárattól függően 1-2 kilogramm termést jelent tőkénként.

A következő két képen az első termését hozó Olaszrizling ültetvényünk látható.

Itt 4-6 hajtást hagytunk meg tőkénként, és legföljebb 10 fürt mosolyog a napra.

Ez pedig itt a Kútgödörben lévő Cabernet Sauvignon szőlőnk 2011 07.25.-én a hónaljhajtás kitördelés és a fürtzóna déli oldalának lelevelezése után.

 

 

A lenti képen pedig a Fajzati határrész Gömöri dűlőjében található Szürkebarát szőlőnk látható augusztus 8-án amikor már elkezdtek színeződni a fürtök. 

Mindenkit nagy szeretettel várunk aki szeretné élőben is megnézni a szőlőinket, egy borkóstolóval összekötött szőlőtúrára.

Szólj hozzá!

Decanter fehérbor teszt 2011 június

2011.06.07. 20:57 cser11

Hála Istennek megint van okunk az örömre, beküldtük a 2008-as Szürkebarát borunkat a Decanter magazin 1500-2000 Ft polci árú borainak tesztjéreahol is a beküldött 45 borból a nyolcadik legmagasabb pontszámot kapta.

Az is örömmel tölt el minket, hogy ugyanezen a teszten a hetedik helyezett bor szintén Mátrai, sőt Gyöngyöstarjáni, a Ludányi Pince Excellent White fehérbora.

Így jellemezte a Magazin a borunkat

"Mélyebb citromsárga szín. Fűszeres, pikáns illat szárított gyümölcsökkel, mogyoróval,finom hordós jegyekkel, ásványossággal. Telt íz, vanília, almás rétes. A savak ellensúlyozzák a cukortartalmat. Trópusi gyümölcsök a végén."

Rövid időn belül már a második borunk szerepel egészen szép eredménnyel a Decanter tesztjén, hiszen az áprilisi rozé teszten a "Nyitány" Kékfrankos rozé borunk 68 rozéból a hatodik helyezést érte el.

Szólj hozzá!