Forgalomba került a 2013-as Olaszrizling borunk
OLASZ RIZLING
2013
Származás: |
Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján |
Dűlő: |
Borhy |
Talajtipus: |
Andeziten kialakult Barna erdőtalaj |
Szőlőfajta: |
Olasz rizling |
Ültetvény kora: |
5 év |
Sűrűség: |
4000 tőke/ha |
Hozam: |
50 hl/ha, 2 kg/tőke |
Szüreti időpont: |
2013 szeptember 27. mustfok 21 MM |
|
|
Vinifikáció: |
Az egészséges szépen érett szőlő bogyózás és zúzás után azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. A teljes tétel tartályban erjedt majd az erjedés után egyharmada fahordóban kétharmada pedig tartályban érlelődött. Az első fejtés után 5 hónapig finomseprőn érlelődött a bor felkeverés nélkül |
Érlelés: |
A tétel egyharmada 8 hónapig ötödik és hatodik töltésű 225 literes fahordóban, a kétharmada szintén 9 hónapig tartályban érlelődött. |
Analitikai adatok: |
13 % vol alkohol, 6 g/l sav, 3 g/l maradék cukor 20 g/l extrakt |
Palackozás: |
2014 júliusában bentonitos derítés, és finom (AF 110-es) lapszűrést követően. |
A borkészítés során felhasznált anyagok: semleges illatokat ízeket termelő fajélesztő, élesztő tápanyag, borkén, bentonit.