Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Szárazvölgy

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Kékfrankos

Ültetvény kora

3 év

Sűrűség

4500 tőke/ha

Hozam

22  hl/ha 0,7 kg (4-5 fürt)/tőke

Szüreti időpont

2016. szeptember 18. mustfok 21 MM

Vinifikáció

Az erjedés 1 nap hideg áztatás után indult be természetes élesztők segítségével. A préselésre a szüret után 7 nappal került sor. A biológiai almasavbomlás fahordóban spontán ment végbe.

Érlelés

2 hónap tartályban majd 12 hónap 2,25 hektoliteres fahordóban (5-6 éves)

Analitikai adatok

13,5 % vol alkohol, 5 g/l sav,

1 g/l maradék cukor 32 g/l extrakt

Palackozás

Borleírás

2017 decemberében közepesen finom (AF 70-es) lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén

Csillogó sötét-rubin szín. Vonzó, összetett, nemes illatában áfonyára, kékszilvára és ribizlire emlékeztető jegyek. Kerek, harmonikus, lédús korty, minden porcikájából friss gyümölcsösség árad. A Kékfrankos gyümölcsös, elegáns arca.