Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Papjuss

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Olasz rizling

Ültetvény kora

7 év

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

56 hl/ha, 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2015 október 1. mustfok 19,5 MM

Vinifikáció

Az egészséges szépen érett szőlő bogyózás és zúzás után azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. A teljes tétel tartályban erjedt, és érlelődött. Az első fejtés után 6 hónapig finomseprőn érlelődött a bor felkeverés nélkül.

Érlelés

A teljes tétel 7 hónapig tartályban érlelődött. A forgalomba hozatal előtt 3 hónap palackos pihentetés.

Analitikai adatok

12,7 % vol alkohol, 5,2 g/l sav,

1,4 g/l maradék cukor 22,4 g/l extrakt

Palackozás

2016 júniusában bentonitos derítés, és finom (AF 110-es) lapszűrést követően. A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén, borászati élesztő tápanyag, semleges illatokat ízeket termelő borászati fajélesztő, bentonit (derítéshez).