Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Kútgödör

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Cabernet Sauvignon

Ültetvény kora

14 év

Sűrűség

3500 tőke/ha

Hozam

50 hl/ha 2 kg/tőke

Szüreti időpont

2013. október 13. mustfok 21 MM

Vinifikáció

Az erjedés 1 nap hideg áztatás után indult be természetes élesztők segitségével. A préselésre a szüret után 7 nappal került sor. A biológiai almasavbomlás fahordóban spontán ment végbe.

Érlelés

2 hónapig tartályban 16 hónapig harmadik és negyedik töltésű 225 literes fahordóban

Analitikai adatok

13,8 % vol alkohol, 4,9 g/l sav,

1,6 g/l maradék cukor 29,5 g/l extrakt

Palackozás

2015. májusában közepesen finom (AF 70-es) lapszűrést követően.

A bor készítése során felhasznált anyagok: borkén