HTML

Csernyik Pince

A Csernyik Pince és a Mátrai borvidék életéről közöl információkat, híreket, érdekességeket.

Címkék

Friss topikok

  • Niterider: Volt szerencsém a 2012-es évjárathoz: REMEK bor!! (2015.12.21. 21:17) Nyitány Fehér 2013
  • LINOLEA: Bérc, Mátrai Zenit 2011, Csernyik Az est meglepetése tudatos, telt, kerek, komplex édesborával, me... (2013.02.15. 10:12) Bérc 2011
  • Hepci: Tetszett, pár napja kártyázás mellé ittuk... (2013.01.13. 13:16) Turán 2011

Nyitány Fehér 2013

2014.09.27. 19:44 cser11

Forgalomba került a 2013-as Nyitány Fehér házasításunk.

Származás

Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján

Dűlő

Papjuss, Barna tanya, Gömöri

Talajtipus

Andeziten kialakult Barna erdőtalaj

Szőlőfajta

Olasz rizling 50%, Szürkebarát 30 % Tramini 20%

Ültetvény kora

4 év, 10 év,

Sűrűség

4000 tőke/ha

Hozam

1-2,5 kg/tőke

Szüreti időpont

2013 szeptember 4- 27. között, mustfok 20,5 MM

 

 

Vinifikáció

A Tramini bogyózás és zúzás után 4 órát ázott héjon az Olaszrizling és a Szürkebarát azonnal a présbe került. Az erjesztést 24 órás mustülepítés előzte meg. az Olaszrizling és a Szürkebarát részben fahordóban erjedt és érlelődött, míg a Tramini tartályban erjedt, és érlelődött. Az első fejtés után mindhárom fajta 3 hónapig finomseprőn érlelődött felkeverés nélkül

Érlelés

Az Olaszrizling és a Szürkebarát 2/3-a 11 hónapig tartályban egyharmada használt 225 literes fahordóban, a Tramini 11 hónapig tartályban érlelődött.

Analitikai adatok

13 % vol alkohol, 5,7 g/l sav,

5 g/l maradék cukor 22 g/l extrakt

Palackozás

2014. augusztusában bentonitos derítés, és finom (AF 110-es) lapszűrést követően.

 

A bor készítése során fölhasznált anyagok: borkén, borászati fajélesztő, borászati élesztőtápanyag, bentonit.

1 komment

Címkék: boraink

A bejegyzés trackback címe:

http://csernyikpince.blog.hu/api/trackback/id/tr926733897

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Niterider · http://sportpalyafutas.blog.hu/ 2015.12.21. 21:17:32

Volt szerencsém a 2012-es évjárathoz: REMEK bor!!