Forgalomba került az első gyöngyözőborunk, melynek nevét a négy éves lányunk ihlette.
FRIZZANNA
Gyöngyözőbor
2013
Származás |
Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján |
Dűlő |
Szárazvölgy, Barna Tanya |
Talajtípus |
Andeziten kialakult Barna erdőtalaj |
Szőlőfajta |
Rizlingszilváni 50%, Tramini 50% |
Ültetvény kora |
34 év, és 5 év |
Sűrűség |
3000, és 4000 tőke/ha |
Hozam |
55 hl/ha 2,5 kg/tőke |
Szüreti időpont |
2013 szeptember 5-6.mustfok 19,5 MM |
|
|
Vinifikáció |
A Rizlingszilváni bogyózás után közvetlenül préselve, a Tramini 4 órás áztatás után préselve, ezután 24 órás mustülepítés, majd fajélesztős beoltás után erjesztés 15-22 C fokon |
Érlelés |
4 hónap tartályban, majd a széndioxid jobb beépülése végett 4 hónap pihentetés palackban a forgalomba hozatal előtt. |
Analitikai adatok |
12,5 % vol alkohol, 5,3 g/l sav, 8 g/l maradék cukor 18 g/l extrakt |
|
A bor készítése során felhasznált anyagok: borászati pektinbontó enzim, borászati élesztő tápanyag, borászati fajélesztő, borkén, bentonit (derítéshez) |