Forgalomba került a 2013-as Nyitány Rozé borunk.
NYITÁNY ROZÉ
2013
Származás: |
Mátrai borvidék, Gyöngyöstarján |
Dűlő: |
Szárazvölgy |
Talajtípus: |
Andeziten kialakult Barna erdőtalaj |
Szőlőfajta: |
Kékfrankos |
Ültetvény kora: |
34 év |
Sűrűség: |
3000 tőke/ha |
Hozam: |
55 hl/ha 2,5 kg/tőke |
Szüreti időpont: |
2013 szeptember 15, és október 5. között 3 időpontban. mustfok 18, 19,5, és 21 MM |
|
|
Vinifikáció: |
Három időpontban szüretelve, a színmust leengedése a kékszőlő cefréjéről 4-8 órás áztatás után történt meg. Az erjesztés 3 különböző fajélesztő segítségével ment végbe. A tétel egy része 20-23 C fokon, a másik része 15-18 C fokon erjedt |
Érlelés: |
4 hónap tartályban |
Analitikai adatok: |
13 % vol alkohol, 6,1 g/l sav, 6,1 g/l maradék cukor 19,6 g/l extrakt |
Palackozás:
|
2014. január közepén derítést, és lapszűrést követően. A bor készítése során felhasznált anyagok: borászati pektinbontó enzim, borászati élesztő tápanyag, borászati fajélesztő, borkén, bentonit (derítéshez) |